每天一杯咖啡不只能提神，也有助於視力保健喔！美國康乃爾大學研究指出，咖啡的綠原酸能預防視力惡化、青光眼、老化或糖尿病導致視網膜退化造成的失明。

咖啡內含綠原酸 能清除自由基、抗氧化

咖啡中的綠原酸（chlorogenic acid）是一種抗氧化劑，能幫助細胞維持正常結構，有助於保健視力，據研究，生咖啡豆含有百分之7至9的綠原酸，科學家將它實驗在老鼠身上發現，接受一氧化氮治療的老鼠會產生氧化壓力和自由基，導致視網膜退化。但若在老鼠身上先用綠原酸預防治療，不但能清除自由基還能抗氧化，視網膜不會受損。

葉綠素、維他命E、玉米裡面的玉米黃素，都是對視網膜不錯的抗氧化劑，不過醫師提醒喝咖啡和吃保健食品都需要適量，並持之以恆。

從2014.05.11自由時報轉載

每天一杯咖啡有助視力保健。美國康乃爾大學1份研究指出，咖啡中的綠原酸有助預防視力惡化、青光眼、老化或糖尿病導致視網膜退化而造成的失明。

據研究，生咖啡豆中除含百分之一的咖啡因，還有百分之七至九的綠原酸（chlorogenic acid），這是種極強的抗氧化劑。科學家發現，接受一氧化氮治療的老鼠會產生氧化壓力和自由基，導致視網膜退化。但若在老鼠身上先用綠原酸預防治療，視網膜就不會受損。

研究負責人康乃爾大學食品科學系教授李臣益（音譯）解釋，視網膜是新陳代謝最活躍的組織，非常需要氧氣，一缺氧就會產生氧化壓力，產生自由基，導致組織受損，最後甚至失明。目前已知綠原酸和其代謝物可被消化系統吸收，但不確定喝咖啡後，人體是否能把綠原酸直接傳到視網膜。該研究已登在去年十二月號《農業與食品化學期刊》。

國泰醫院內湖診所院長林思源說，還未聽說過類似研究，就抗氧化劑可保健視網膜的觀念是對的。林思源說，目前葉黃素及玉米黃質等是常用來保健眼睛的抗氧化劑。（引用-韓政燕、張渝萍／綜合報導-蘋果日報2014.05.10）

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每天兩杯咖啡 可延緩阿茲海默症

許多人都有喝咖啡的習慣，更會打趣的說自己還沒喝咖啡前不算真的醒來，需要透過咖啡來開啟一天的序幕。喝咖啡對健康的影響，一直都眾說紛紜，有好也有壞，若女性飲用過量，又沒有補充鈣質，可能造成骨質流失。不過現在有法國的研究證實，每天兩杯咖啡，可以預防令人害怕的失智症，研究刊登在《老化神經生物學》（Neurobiology of Aging）期刊。

過去其實也都有這樣的說法，但是，這是第一次有研究證實，咖啡因的確對於延緩阿茲海默症有幫助。在法國有超過80萬人口受到阿茲海默症的影響，罹患了阿茲海默症，主要會讓患者慢慢失去生活自理能力，近而影響周遭親人，大大減低生活品質。

法國和德國的研究人員透過老鼠進行實驗，先將所有老鼠用基因改造成能產生「濤蛋白」（Tau proteins）的老鼠，並分成兩組。之後連續10個月在其中一組老鼠的飲水中，每公升加入0.3公克的咖啡因，相當於人類每天兩杯咖啡的量，另外一組老鼠則給予沒有添加咖啡因的水。

研究人員進一步說明，大腦中的濤蛋白，正是造成阿茲海默症的原因之一。這個研究發現，咖啡因確實能夠抑制濤蛋白的生成，另外還能減緩大腦組織發炎的狀況，也因此能夠降低阿茲海默症的發生機率。

從中時電子報2014.05.11轉載

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　中新網5月8日電 據新加坡《聯合早報》8日報導，美國與南韓研究員發現，喝咖啡對眼睛有益處，咖啡中的抗氧化劑綠原酸能預防實驗室鼠的視網膜退化。

　　進行此項研究的美國康奈爾大學的研究組指出，未提煉的咖啡平均只有1%的咖啡因，但含7%至9%的抗氧化劑如綠原酸(chlorogenic acid)，能預防實驗室鼠出現視網膜退化(retinal degeneration)。

　　在《農業與食品化學期刊》發表的報告說，研究人員給實驗室鼠喂食究氧化氮(nitric oxide)，使老鼠承受受氧化應激(oxidative stress)和游離基(free radical)的傷害。實驗室鼠當中吸取過綠原酸的一組並沒有出現視網膜退化。

　　視網膜(retina)是眼球壁內一層透明的薄膜，由色素上皮層和視網膜感覺層組成，有數以百萬計的光感細胞與神經細胞。視網膜能接收與處理眼睛所看到的視像。

　　視網膜是新陳代謝頻繁的組織，非常需要氧氣，其細胞一旦缺氧，就會出現氧化應激，容易產生游離基，最終，導致組織受損，失去視力。導致視網膜退化的因素包括：青光眼(glaucoma)、老化和糖尿病。

　　然而，研究報告指出，他們尚未確定，人體是否直接把綠原酸傳送至視網膜。

　　研究報告的主要撰寫人、康奈爾大學食品科學系教授李昌(譯音，Chang Lee)指出，此項研究的重要之處是：它分析了對健康有益的天然食品，“咖啡是全球各地的普通飲料，我們在瞭解它對我們有什麼益處。”

　　之前已有研究顯示，咖啡對帕金森症、前列腺癌、乙型糖尿病和年老導致的認知退化有緩和作用。

詳全文 研究發現喝咖啡對眼睛有益處 能預防視網膜退化-國際新聞-新浪新聞中心 http://news.sina.com.tw/article/20140508/12382418.html